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Birra Chicano

con peperoncino Rocoto

Questa pianta, di origini esotiche, storicamente acclimatata in Italia, è spesso protagonista nella cucina tricolore. Da questa considerazione ai nostri birrai è venuta l’intuizione per l’utilizzo della varietà rocoto, caratterizzata più dall’energia aromatica che dalla piccantezza. Dopo una premessa visiva fatta di densa schiuma pannosa e un colore tendente all’ambra, accorda al naso note di miele di fiori bianchi e una tipica, dinamica pungenza vegetale. In bocca questa vivacità colpisce le papille gustative, sferzandole gradevolmente e producendo esili e originali sensazioni piccanti che si svelano mentre la birra si dissolve lenta, grazie a una generosa gassatura.

Ingredienti

Acqua, malto d’orzo, farro (2,00%), peperoncino Rocoto (0,45%), luppolo, lievito

Gradazione alcolica

5,8% Vol.

Colore

Biondo intenso

Abbinamenti

Prosciutto cotto d’autore, uova alla Benedikt, lasagna di verdure in bianco

Bicchiere

Calice a Tulipano

Formato

0,33L – Fusto 24L monouso PolyKeg baionetta

Temperatura

7/8° C

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